Lab Learning
Modèles gratuits

Les documents de votre cuisine, prêts à imprimer

Allergènes, températures, nettoyage, document unique : les quatre documents que nos formateurs voient manquer le plus souvent en restauration rapide. Imprimez-les, remplissez-les, affichez-les.

  • Gratuits
  • A4 paysage, à remplir à la main
  • Envoyés par e-mail en PDF
Aperçu du modèle : tableau des allergènes

Tableau des allergènes

Un tableau prêt à remplir : vos plats en lignes, les 14 allergènes en colonnes. Imprimez-le, cochez, affichez-le près du comptoir.

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Aperçu du modèle : relevé de températures

Relevé de températures

Une feuille par mois pour quatre enceintes, matin et soir, avec la colonne des actions correctives et le rappel des températures à respecter.

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Aperçu du modèle : plan de nettoyage

Plan de nettoyage

Seize zones et matériels déjà listés, avec une fréquence conseillée : il vous reste à indiquer vos produits et qui s’en charge.

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Aperçu du modèle : trame de duerp restauration rapide

Trame de DUERP restauration rapide

Les onze risques que l’on retrouve dans presque toutes les cuisines de restauration rapide, avec des exemples de mesures. Vous cotez, vous complétez, vous signez.

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Ces modèles sont des points de départ : ils se complètent avec vos recettes, vos produits et votre organisation. Ils ne remplacent ni votre plan de maîtrise sanitaire ni l'évaluation des risques propre à votre établissement.

Un document, c'est bien. Une équipe formée, c'est mieux.

Nos formateurs viennent dans votre établissement et travaillent sur vos propres documents, en hygiène alimentaire comme en prévention des risques.

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