Modèle de plan de nettoyage et de désinfection pour restaurant

Ce que contient le fichier

• Le plan : zone ou matériel, fréquence, produit, dosage et temps de contact, méthode, responsable.
• La feuille d’enregistrement de la semaine : une case par zone et par jour, visa du responsable.

Comment s'en servir

1. 1Complétez les produits et les dosages d’après leur fiche technique.
2. 2Adaptez les fréquences à votre activité et ajoutez vos propres matériels.
3. 3Affichez le plan en cuisine et faites cocher la feuille chaque jour par la personne qui nettoie.

Ce modèle est un point de départ, à adapter à votre établissement. Il ne remplace pas la lecture des textes ni un conseil adapté à votre situation.

Comprendre la règle

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